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La cocina de Carnes

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Bifes a la Bismarck

Bifes a la Bismarck

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Carne de ternera picada 3/4 kg.
Cebolla picada y dorada en aceite 1/2
Miga de pan remojada en leche 1/2 litro
Sal Cant. necesaria
Pimienta Cant. necesaria
Perejil Cant. necesaria
Huevos 2
Vinagre 1 cda. sopera
Harina Cant. necesaria
Aceite Cant. necesaria

Preparación:

Mezclar la carne picada con la cebolla, la miga de pan, exprimida y picada, los condimentos, los huevos y el vinagre.

Tomar porciones con una cuchara, para darles una forma primero esférica y, si se quiere, aplanarlas.

Pasar cada "bife" por harina y freír en aceite caliente hasta cocinarlos y dorarlos de ambos lados.

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