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La cocina de Carnes

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Irish Stew

Irish Stew

Irlanda

irishstew.jpg

Cordero 750 gramos
Cebollas en cuatro 4
Zanahorias en rodajas 2
Repollo 750 gramos
Panceta en fetas 80 gramos
Ajo en rodajas. 4 dientes
Laurel 1 hoja
Tomillo, perejil, sal y pimienta A gusto
Cerveza negra 1 taza

Preparación:

Corte la carne en dados. Cocínela con poca agua durante 10 minutos.

Cubra el fondo de una cazuela con las tiras de panceta.

Alterne la carne, las cebollas, las zanahorias, el repollo y salpimiente.

Añada el jugo de cocción del cordero y la cerveza hasta cubrir.

Cocine 90 minutos a fuego muy bajo, con la cazuela bien tapada y sin remover.

Sirva espolvoreado con tomillo fresco, picado.

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