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Solomillo de cerdo a las 3 pimientas

Solomillo de cerdo a las 3 pimientas

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solomillos 2
aceite de oliva 4 CUCHARADAS
pimientas molidas (roja, negra y verde) 2 CUCHARADAS
sal A GUSTO
cebolla picada 1
diente de ajo picado 1
vino malbec 1/2 LITRO
almidón de maíz 2 CUCHARADAS
ensalada de rúcula tierna PARA ACOMPAÑAR

Untar los solomillos con 2 cucharadas de aceite de oliva y hacerlos rodar en un plato sobre las pimientas

Precalentar el horno a 180ø (moderado fuerte). Rociar una fuente con el aceite restante

Colocar los solomillos, salarlos y hornearlos aproximadamente 20 minutos. Cuando empiecen a dorarse, darlos vuelta y cocinarlos 10 minutos más

Sacar la placa del horno, retirar los solomillos e incorporar el ajo y la cebolla, picados y el vino. Calentar la placa sobre la llama, raspar para desglasar y rescatar los sabores

Poner el fondo de cocción en una cacerola. Disolver el almidón con 1/4 de vaso de agua e incorporar a la cacerola. Llevar al fuego hasta que la preparación espese, sin dejar de mezclar con la cuchara

Cubrir los solomillos con la salsa, pasarlos a una fuente o platos y servirlos acompañados con ensalada de rúcula.

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