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Ingredientes 2 porciones
1 bondiola de 500 g
100 cc de aceite de oliva
1 cda. de condimento para carne
Guarnición
brotes de rabanito
2 dientes de ajo
100 cc. de aceite de oliva
gotas de salas de picante
sal y pimienta a gusto
Chips de ananá
250 g de ananá
500 cc. de agua
500 g de azúcar
Limpiar la carne, atarla con hilo para que no pierda la forma y sellar en una sartén con aceite. Salpimentar a gusto.
Colocar la bondiola en placa tapizada con papel aluminio. Espolvorear la bondiola sellada con el polvo para condimentar carne.
Llevar a horno precalentado y en moderado 15 a 20 minutos
Guarnición:
Colocar en una cacerola el aceite y los dientes de ajo fileteados. Llevar a fuego unos instantes para saborizar y retirar
y mezclar con gotas de salsa picante. Condimentar los brotes con el aceite perfumado.
Chips ananá:
Pelar y cortar el ananá en rodajas de 1cm de espesor con cuchillo o mandolina. Secar la superficie con papel de cocina.
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y bañar las rodajas de ananá. Acomodar en placa sobre una plancha antiadherente
y llevar a horno por 1 hora a no más de 100°C. Pasados los primeros 30 minutos de cocción volver a bañar las rodajas de ananá
con el almíbar y continuar la cocción
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