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Matambrito con ajos asados

Matambrito con ajos asados

matambritoconajosasados.jpg

matambrito de cerdo (o ternerita) 1
sal y pimienta negra de molinillo A GUSTO
ajo 1 CABEZA
aceite de oliva 1 CUCHARADA
cebolla colorada 1
queso para raclette rallado (o un queso sabroso) 200 GRAMOS
orégano fresco 1 CUCHARADA
perejil picado 1 CUCHARADA.

Colocar el matambrito en una placa que pueda ir a horno y salpimentarlo de ambos lados.

Retirar a la cabeza de ajo la parte superior (como si se sacara una tapita) y untarla con el aceite de oliva.

Colocar la cabeza de ajo en la placa junto con la carne y cocinar en horno de barro precalentado, aproximadamente 15 minutos.

Una vez que el matambrito esté dorado, retirarlo del horno junto con la cabeza de ajo.

Apretar la cabeza de ajo: la pulpa saldrá fácilmente. Hacer un puré de ajo. Aparte, pelar la cebolla y cortarla en juliana.

Untar el matambrito con el puré de ajo. Distribuir el queso y la cebolla colorada por encima. Condimentar con el orégano y el perejil.

Llevar el matambrito al horno unos minutos, hasta que el queso se funda. Retirar y servir.

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