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4 rodajas de pierna de cordero
1/2 cucharadita de sal fina
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharada de manteca o margarina
4 rodajas de manzana
3 a 5 hojas de menta fresca o 1 y 1/2 cucharadita de menta seca
200 gramos de queso cottage
pepinos
morrones
Mezclar la sal, pimentón y pimienta negra.
Sazonar las rodajas de cordero con esta mezcla.
Calentar la margarina en una sartén y dorar en ella los trozos de ambos lados.
poner sobre cada uno una rodaja de manzana, agregar un cuarto de taza de agua, tapar y cocinar 5 minutos más.
Picar las hojas de menta fresca y mezclar con el queso cottage y sal.
Cuando el cordero esté listo poner un copo de queso a la menta sobre las rodajas de manzana y una hojita de menta para
adornar.
Servir con una ensalada de peinos y morrón.
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