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Ojo de bife en reducción de té rojo

Ojo de bife en reducción de té rojo

Fácil

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té rojo 30 GRAMOS (2 CUCHARADAS)
agua 1/2 LITRO
manzanas 4
miel 2 CUCHARADAS
sésamo integral 50 GRAMOS
aceite de oliva 2 CUCHARADAS
ojo de bife (o bife mediano) 800 GRAMOS (200 GRAMOS CADA UNO)
sal A GUSTO
pimienta UNA PIZCA
salsa de soja 2 CUCHARADAS

Colocar el té rojo en una cacerola, sumar el agua y llevar al fuego hasta que se reduzca a la mitad. Filtrar y reservar.

Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas. Acomodarlas en una placa, pincelarlas con la miel, espolvorear con el sésamo integral y un poquito de sal. Llevarlas a horno fuerte unos minutos, hasta que la superficie se dore bien.

Colocar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén profunda y llevar a fuego fuerte. Cocinar los bifes vuelta y vuelta para sellarlos. Salpimentarlos. Incorporar el té rojo y la salsa de soja y bajar el fuego. Dejar cocinar de 15 a 20 minutos, según el punto deseado.

Retirar los bifes (reservarlos al calor) y dejar reducir la salsa unos minutos más.

Servir los bifes con las manzanas doradas al horno y un espejo de la salsa de té.

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