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cebolla. 250 GRAMOS
cebolla de verdeo. 1/2 ATADO
zanahorias. 2
lomo. 1 KILO
aceite. 3 CUCHARADAS
hongos secos. 20 GRAMOS
crema de leche. 1/2 TAZA
cerveza tipo Porter. 500 CC
coriandro molido. A GUSTO
sal y pimienta. A GUSTO
cubos de papas fritas. PARA ACOMPAÑAR.
Picar la cebolla, cortar el verdeo al bies y la zanahoria, en lámi nas. Cortar el lomo en cubos.
Rehogar la cebolla, el verdeo y la zanahoria en una cacerola con el aceite. Sumar el lomo cubeteado y dorarlo por todos
sus lados. Verter la cerveza. Hidratar los hongos apenas cubiertos con agua tibia 20 minutos y agregarlos a la cacerola.
Cocinar unos minutos, hasta que la preparación se reduzca y el fondo de cocción tenga una consistencia poco líquida.
Incorporar la crema y condimentar con sal, pimienta y co riandro a gusto. Cocinar unos minutos más.
Servir el lomo con su salsita de hongos, acompañado con papas fritas en cubos.
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