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Ingredientes:
6 churrascos de cuadril de 200 g c/u,
1 l de agua,
3 dientes de ajo,
1 taza de sal gruesa,
2 hojas de laurel,
1 cucharadita de ají molido,
4 paltas maduras,
jugo de 3 limas,
3 puerros,
100 g de tomates cherry,
1 cebolla colorada,
ciboulette fresca picada
Calentar agua junto con sal gruesa, ajo machacado, laurel y ají molido.
Hervir por 3 minutos y dejar enfriar.
Colocar en un frasco y reservar en la heladera hasta el momento de utilizar.
Pincelar puerros con aceite y grillarlos sobre la plancha. Dejar enfriar y cortarlos al bies.
Pelar paltas, cortar en cubos y rociar con gotas de jugo de lima.
Mezclar con los puerros, los tomates cherry cortados por la mitad y la cebolla en láminas.
Condimentar con el jugo de lima restante, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva y ciboulette.
Cocinar los churrascos de cuadril sobre la plancha de ambos lados hasta dorar y pincelar con la salmuera.
Acompańar con los vegetales.
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