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Ingredientes:
4 bifes de paleta anchos,
1/2 taza de aceite de maíz,
1 limón,
tomillo fresco,
2 dientes de ajo,
100 g de porotos de alubia,
100 g de porotos de soja,
1 taza de granos de choclo amarillo,
1 tomate redondo,
1/2 taza de tomates cherry,
2 cebollas de verdeo,
3 cucharadas de vinagre de vino blanco,
sal, pimienta negra
Colocar los bifes en una fuente.
Cubrirlos con aceite de maíz, piel de limón, tomillo y láminas de ajo.
Tapar con papel film y reservar en la heladera durante tres horas.
Colocar los porotos en dos cacerolas, cubrirlos con agua y dejarlos reposar durante tres horas como mínimo.
Colocarlos sobre el fuego y cocinarlos a hervor bajo hasta que estén tiernos.
Enfriarlos y escurrirlos.
Mezclarlos junto con el choclo, los tomates cherry cortados en cuartos y el redondo en cubitos, y las cebollas de verdeo
picadas.
Retirar los bifes de la marinada y cocinarlos sobre la plancha a temperatura alta.
Escurrir y recuperar el aceite de la marinada.
Realizar una vinagreta junto con el jugo del limón, el vinagre, la sal y la pimienta negra recién molida. Condimentar
la ensalada y servir junto con los bifes.
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