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Ingredientes:
1 conejo,
2 dientes de ajo,
1 morrón colorado,
1 morrón verde,
2 cebollas,
1 zanahoria,
4 papas medianas,
1 taza de puré de tomate,
1 cucharada de extracto de tomate,
caldo,
1 botella de vino chardonnay,
tomillo fresco,
3 hojas de laurel,
aceite de oliva,
sal, pimienta
Trozar el conejo y dorarlo en una cacerola con unas gotas de aceite de oliva.
Agregar la cebolla cortada en láminas, los morrones en tiras, la zanahoria en bastones y los ajos fileteados. Saltear
durante 1 minuto y cubrir con el vino.
Cocinar a fuego bajo.
Cuando se reduzca el líquido a la mitad de su volumen, agregar el puré de tomate, el extracto, el tomillo, el laurel y
las papas, peladas y cortadas en gajos.
Cocinar a fuego bajo durante 1 hora.
Agregar caldo caliente a medida que la preparación lo necesite.
Retirar el tomillo y el laurel.
Salpimentar y servir caliente.
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