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conejo. 1
echalottes. 2
aceite de oliva. 1/2 TAZA
Sal y pimienta. A GUSTO
jerez. 500 CENTIMETROS CUBICOS
agua. 500 CENTIMETROS CUBICOS
zanahorias. 200 GRAMOS
puerro. 2
apio. 1/2 PLANTA
repollitos de Bruselas. 200 GRAMOS
mostaza a la antigua. 1 CUCHARADA
papas al natural con pimentón. PARA ACOMPAÑAR
Trozar el conejo (o pedírselo al granjero de cabecera)
Pelar las echalottes y picarlas
Colocar en una cacerola el aceite de oliva, dorar las echalottes y sumar el conejo. Dorarlo a fuego moderado
Salpimentar y sumar el jerez y el agua. Tapar y cocinar 30 minutos más
Cortar zanahorias, puerro y apio en tiritas. Sumarlos a la cazuela y cocinar media hora. Agregar los repollitos limpios
y la mostaza en grano. Mezclar
Servir la cazuela con papas al natural con pimentón.
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