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Ingredientes:
2 kg de vacío,
2 morrones,
200 g de queso provolone,
orégano fresco,
100 g de panceta ahumada,
2 dientes de ajo,
3 batatas
Quemar la piel de los morrones sobre la hornalla. Envolverlos en papel, dejarlos reposar 20 minutos y pelarlos.
Quitar las semillas y nervaduras.
Picar la pulpa en cubitos y mezclar con el queso provolone rallado, orégano fresco, ajo, la panceta picada, sal y pimienta
negra recién molida.
Abrir el vacío a lo largo formando una bolsa.
Rellenar y cerrar con un palillo de madera.
Puede también sellarse en una plancha a fuego fuerte, envolverlo en papel aluminio y terminar la cocción en el horno.
Pelar batatas, cortarlas en láminas y freírlas en aceite. Salpimentar y espolvorear con orégano fresco picado.
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