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Ingredientes:
1 peceto entero,
1/2 taza de hojas de hierbas frescas (perejil, tomillo, albahaca, ciboulette),
100 g de panceta ahumada en un trozo,
1/3 de taza de semillas de girasol,
50 g de manteca,
150 g de hongos frescos,
100 g de tomates cherry,
2 puerros,
2 dientes de ajo,
1 cucharada de salsa de soja,
unas gotas de salsa Tabasco
Dorar levemente el peceto en una plancha o sartén. Retirarlo, salpimentarlo y continuar la cocción en el horno a temperatura
media durante 20 minutos.
Mientras tanto, cortar la panceta en cubos y cocinarla a fuego medio hasta dorar.
Dejar enfriar, mezclar la panceta con la manteca fría cortada en cubos, las semillas de girasol procesadas, las hierbas
picadas, sal y pimienta.
Colocar sobre el peceto tibio y llevarlo al horno, a temperatura alta, hasta dorar (5-10 minutos, aproximadamente).
Saltear, con unas gotas de aceite de oliva, los hongos cortados en cubos y el puerro en rodajas, a fuego alto. Agregar
los cherry, el ajo en láminas e incorporar salsa de soja, Tabasco, sal y pimienta negra molida.
Servir el peceto acompañado por los vegetales salteados.
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