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Pincho tailandés con su salsa

Pincho tailandés con su salsa

comino. 2 CUCHARADAS
coriandro en polvo. 2 CUCHARADAS
curry. 2 CUCHARADAS
azúcar. 1 PIZCA
dientes de ajo picado. 2
salsa de soja. 1 TAZA
jugo de limón. ½ TAZA

aceite neutro. 2 CUCHARADAS
lomo. 750 GRAMOS
hojas. PARA DECORAR
palitos de brochette

Lo que lleva la salsa

azúcar. 1 TAZA
agua. 3 CUCHARADAS
vinagre de manzana. ½ TAZA

Cómo se hace

Para la salsa, poner en una cacerolita el azúcar, el agua y el vinagre. Llevar a fuego mediano y revolver unos instantes, hasta que se disuelva el azúcar. Cocinar unos minutos, hasta que la salsa tenga la consistencia de un almíbar espeso

Mientras tanto, colocar en un bol las especias (el comino, el coriandro en polvo y el curry), el azúcar y los dientes de ajo picado

Agregar, de a poquito, la salsa de soja, el jugo de limón y por último el aceite. Mezclar bien. Reservar

Cortar en cubos pequeños el lomo y armar 8 brochettes. Colocarlas dentro de la marinada de soja y especias

Calentar bien una plancha y cocinar los pinchos sólo unos minutos, girándolos y pintándolos con la marinada con un pincelito durante la cocción

Servir las brochettes sobre hojas verdes surtidas, con un dip de salsa agridulce para cada comensal.

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