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bastones de 5 papas amarillas
aceite. 2 TAZAS Y 3 CUCHARADAS
lomo. 800 GRAMOS
comino. 1 PIZCA
pisco. 3 CUCHARADAS
cebollas rojas en juliana. 2
ajo picado. 1 CUCHARADITA
ají amarillo. 1
tomate. 3
vinagre blanco. 2 CUCHARADAS
cilantro picado. 2 CUCHARADAS
sal y pimienta. A GUSTO
arroz y choclo cocidos. OPCIONAL
Freír las papas en abundante aceite caliente, y escurrirlas
Cortar el lomo en tiras, salpimentarlo y saltearlo en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Sumar el comino y saltear
unos minutos más. Flambear con el pisco. Retirar la carne de la sartén y reservar
Saltear la cebolla y el ajo en la sartén, con 1 cucharada más de aceite. Cortar el ají en juliana y el tomate en gajos.
Sumarlos a la sartén y saltear unos minutos. Agregar la carne y mezclar. Sumar el vinagre, mezclar, ańadir el cilantro y salpimentar.
Saltear apenas y retirar
Servir el lomo con las papas fritas y arroz y choclo cocidos.
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