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tomates secos 100 GRAMOS
aceite de oliva UN POCILLO
ajo 4 DIENTES
tomillo 2 CUCHARADAS
peceto de ternera UN KILO Y MEDIO O 2 KILOS
jugo de una naranja
cointreau o licor de naranja UN POCILLO
sal y pimienta A GUSTO
papel film.
Procesar los tomates secos con el aceite de oliva, el ajo y el tomillo, hasta lograr un puré
Hacer un orificio central al peceto con un cuchillo filoso. Mechar la carne con la pasta de tomate, colocar la carne
en una fuente y rociarla con el jugo de naranja y el Cointreau. Tapar con film y dejarlo macerar en la heladera 2 horas.
Retirar la carne del frío y cocinarla a la parrilla unos 40 minutos, a fuego lento y girándola para que se cocine parejo.
Salpimentar y servir.
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