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50 g de pan rallado
1 1/2 vasos de leche
700 g de cordero picado
2 cucharadas de cebolla rallada
3 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de comino en polvo
2 cucharadas de perejil fresco picado
harina
aceite de oliva para freir
2 1/2 vasos de passata
1 cucharadita de azúcar
2 hojas de laurel
1 cebolla pequeña pelada
sal y pimienta negra molida
perejil para adornar
Mezcle bien el pan rallado con la leche.
Añada el cordero, la cebolla, el ajo y el perejil, y salpimiente.
Forme con las manos salchichas gruesas de 5 cm de largo y enharínelas.
Seguidamente, caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén.
Fría las salchichas 8 minutos, volteándolas para que se doren por todos lados.
Déjelas escurrir sobre papel de cocina.
Ponga en una cazuela la passata, el azúcar, el laurel y la cebolla, y cueza a fuego suave unos 20 minutos.
Añada las salchichas y deje hacer 10 minutos.
Adorne con perejil.
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