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aceite 1 cucharada
manteca 1 cucharada
ojo de bife o lomo 800 g
sal 1 cucharadita
cebolla picada 1 chica
agua caliente 1 taza
aceto balsámico 1/4 taza
salsa inglesa 1 cucharada
sal y pimienta a gusto
champiñones 400 g
almidón de maíz 2 cucharadas
agua fría 1/2 taza
perejil picado para espolvorear 2 cucharadas
Colocar el aceite y la manteca en una cacerola.
Llevar a fuego moderado hasta fundir.
Condimentar la carne con sal y sellar, en la sartén, por todos sus lados.
Agregar la cebolla y cocinar 1 minuto.
Añadir el agua caliente, el aceto balsámico y la salsa inglesa.
Bajar el fuego.
Cocinar hasta que la carne esté cocida pero jugosa.
Condimentar con sal y pimienta.
Retirar la carne y reservar al calor cubierta con papel de aluminio.
En la misma sartén, incorporar los champiñones y el almidón de maíz disuelto en agua.
Cocinar hasta que rompa el hervor, mezclando continuamente.
Servir la carne con la salsa y los champiñones.
Espolvorear con perejil.
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