|
manteca 1 cucharada
lomo de cerdo 2 medallones de aproximadamente 200 g cada uno
sal y pimienta a gusto
caldo de carne 1 cubito
agua caliente 1 taza
alcaparras 2 cucharadas
almidón de maíz 1 cucharada
agua fría 1/2 pocillo
hojas verdes y zanahoria cortada en juliana o rallada en hilos para acompañar a gusto.
Colocar la manteca en una sartén profunda y llevar a fuego moderado hasta fundir.
Condimentar la carne con sal y sellarla por todos sus lados.
Incorporar el caldo disuelto en agua caliente.
Condimentar con pimienta y cocinar hasta que la carne esté cocida pero jugosa.
Retirar los medallones y reservar al calor.
Añadir las alcaparras, al fondo de cocción.
Disolver el almidón de maiz en agua fría y verterlo a la preparación anterior.
Cocinar, mezclando bien, hasta que la salsa espese.
Cotejar la sacón y servir la carne con la salsa.
Acompañar con hojas verde y zanahorias.
|
