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carne picada 500 g
pan blanco remojado en leche y exprimido 3 rebanadas
cebollas picadas 2
huevo 1
perejil picado 2 cucharadas
sal y pimienta a gusto
PARA EL RELLENO
queso fresco cortado en rodajas 200 g
PARA REBOZAR
huevos 2
pan rallado 1 1/2 taza
aceite 1/2 taza
PARA LA SALSA
ajo picado 2 dientes
cebolla picada 2
puré de tomate 2 latas
azúcar 1 cucharadita
perejil picado cantidad necesaria
orégano 1 cucharadita
sal y pimienta a gusto
PARA ACOMPAÑAR
hojas verdes a gusto
Colocar la carne en un bol.
Agregar el pan, de cebolla, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta.Trabajar con las manos hasta unir y formar una
pasta.
Divida la preparación en 6 porciones.
Dar forma de albóndigas.
Aplanar y poner en el centro una rodaja de queso fresco.
Cerrar y aplanar con las manos.
Desligar los huevos y pasar por ellos los albondigones y, luego, por el pan rallado.
Verter el aceite en una sartén.
Llevar a fuego moderado y dorar los albondigones por todos sus lados.
Incorporar el ajo y la cebolla.
Cocinar unos minutos.
Agregar el puré de tomate y el azúcar.
Dejar que la preparación rompa el hervor.
Bajar el fuego y terminar de cocinar por, aproximadamente 20 minutos.
Condimentar con perejil, orégano, la sal y la pimienta.
Retirar y servir con ensalada de hojas verdes.
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