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Cerdo a la brasileña

Cerdo a la brasileña

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Carré de cerdo 1 kg
jugo de 2 limones
ajo picado 3 dientes
laurel 1 hoja
sal y pimienta a gusto
agua caliente cantidad necesaria
cebollas picadas 2 grandes
harina de maíz de cocimiento rápido 1/2 taza
repollo blanco cortado en juliana para espolvorear 150 g

Cortar la carne en cubos y colocar en un recipiente.
Rociar con jugo de limón.
Agregar el ajo, la hoja de laurel, sal y pimienta.
Mezclar.
Dejar en la heladera, cubierto con papel film, por 1 hora.
Retirar y colocar en una cacerola.
Llevar a fuego medio.
Cocinar agregando agua de a poco, para evitar que la carne se queme o no se pegue a la cacerola (debe cocinarse con poco líquido).
retirar la carne y reservar.
En la misma cacerola, poner la cebolla y una pizca de sal.
Rehogar, incorporar harina de maíz.
Mezclar hasta formar una preparación grumosa.
Retirar y ubicar sobre la carne.
Espolvorear con repollo y servir de inmediato.

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