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aceite 2 cucharadas
carne cortada en cubos de 2 cm (nalga, cuadrada) 600 g
cebollas picadas 2
ajo picado 4 dientes
sal y pimienta a gusto
tomates pelados y sin semillas 4
pimiento verde picado 1
almidón de mañiz 1 cucharada
agua 1/2 litro
páprika dulce 1 cucharada
laurel 1 hoja
crema de leche 200 g
jugo de limón 2 cucharadas
perejil picado 2 cucharadas
Colocar el aceite en una cacerola, llevar a fuego moderado y sellar los cubos de carne por todos sus lados.
Incorporar las cebollas, el ajo y una pizca de sal y rehogar unos minutos.
Adicionar los tomates, el pimiento y el almidón de maíz disuelto en 1/2 pocillo de agua.
Añadir el resto de agua.
Mezclar.
Agregarla páprika y el laurel.
Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
Verter de ser necesario, un pocomás de agua.
Salpimentar.
Retirar.
Rociar con la crema de leche semibatida mezclada con jugo de limón y espolvorear con el perejil picado.
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