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Ingredientes:
1 kg de carré de cerdo cortado en bifes finos,
3 huevos,
1/2 taza de cerveza negra,
3 cucharadas de cebolla deshidratada,
ralladura de 1 limón,
400 g de pan rallado,
1 taza de semillas de calabaza tostadas y procesadas,
1 cucharada de romero fresco,
1 kg de batatas,
aceite de maíz
Retirar el exceso de grasa de la carne.
Colocar los bifes sobre la tabla, cubrirlos con papel film y golpearlos con un martillo de cocina para que queden bien
delgados.
Salpimentar y reservar.
Batir los huevos con la cerveza, las escamas de cebolla, la ralladura de limón y salpimentar.
Incorporar la carne y tapar con papel film.
Reservar en la heladera 10 minutos.
Colocar en un recipiente el pan rallado, las semillas de calabaza y el romero picado.
Retirar los bifes, empanar y colocar en una fuente.
Llevar a la heladera para fijar el rebozado.
Pelar y cortar las batatas en bastones.
Freírlas hasta que queden doradas.
Luego, freír las milanesas, retirarlas y colocarlas en papel absorbente.
Colocar en la base de un bol las batatas y, sobre éstas, las milanesas cortadas en tiras finas.
Si desea, puede acompañar con una mayonesa de hierbas.
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