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hojas de menta. 1 RAMITO
almendras peladas. 60 GRAMOS
aceite de oliva. 120 CENTIMETROS CUBICOS, 1 HILO Y 2 CUCHARADAS
papas. 400 GRAMOS
romero. 1 RAMITO
diente de ajo. 1
sal y pimienta. A GUSTO
higos. 4
miel. 40 CENTIMETROS CUBICOS
costillas de cordero. 6
Para el pesto, deshojar la menta. Tostar las almendras en el horno (moderado bajo, 150°) 7 minutos. Retirarlas y procesarlas
junto con la menta y 120 centímetros cúbicos de aceite de oliva, hasta lograr una salsa
Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en bastones de 2 centímetros de ancho por 6 de largo. Colocarlas en una asadera
con 1 ramito de romero y 1 diente de ajo. Rociar con un hilo de aceite de oliva y salar. Cocinarlas en el horno, moderado,
180°, durante 25 minutos, hasta que queden bien doradas
Cocinar los higos en una sartén con la miel unos dos minutos, girándolos. Reservar
Salpimentar las costillitas, cocinarlas en una plancha o sartén precalentada con 2 cucharadas de oliva, vuelta y vuelta
(deben quedar rosadas en el interior; pero la cocción es a gusto)
Servir el cordero con los higos a la miel y las papas al romero.
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