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Cerdo
Cebolla 1
Apio 1 tallo
Aceite de oliva 50 cc
Gin 50 cc
Sal y pimienta
Granos de pimienta negra 1 cda
Ajo 3 dientes
Romero 3 ramitas
Mostaza 3 cdas
Tabasco 5 gotas
Asado de cerdo 2 k
Guarnición
Puerros 4
Manteca 100 g
Queso crema 3 cdas
Tomates perita 4
Orégano fresco 2 cdas
Azúcar 1 cda
Sal gruesa 1 cda
Cerdo
Cortar la cebolla y el apio.
Mezclarlos en un recipiente hondo con el aceite, el gin, la sal, la pimienta, el ajo, el romero, la mostaza y el tabasco.
Desgrasar el asado de cerdo e incorporarlo.
Dejar marinar en la heladera por 4 horas.
Disponer la carne sobre una rejilla ubicada dentro de una placa.
Tapar con papel de aluminio.
Hornear a 140° C por 3 horas.
Guarnición
Colocar los puerros en una placa.
Salar y cubrir con la manteca cortada en cubos y el queso crema.
Cortar los tomates por el medio y acomodarlos en otra placa.
Sazonar con el orégano, el azúcar y la sal gruesa.
Hornear ambos vegetales a 180° C por 15 minutos.
Servir con el asado de cerdo.
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