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Conejo
Conejo 1
Sal y pimienta
Ajo deshidratado
Mostaza de Dijón 50 g
Tomillo
Manteca 40 g
Salsa
Vino blanco 150 cc
Crema de leche 200 cc
Zanahoria 100 g
Zucchini 100 g
Sal y pimienta
Pasta pura
yema 200 g
Aceite de oliva
Conejo
Trozar el conejo.
Salar las piezas y espolvorear con ajo deshidratado.
Untar con mostaza de Dijón.
Enrollar el rabie, atar y cortarlo en rodajas.
Colocar las presas en una fuente.
Agregarles tomillo y trozos de manteca.
Llevar al horno a 220° C, entre 25 y 30 minutos.
Retirar las presas.
Salsa
Agregar al fondo de cocción el vino blanco y dejar evaporar a la mitad.
Agregar crema de leche.
Colocar en una sartén con aceite zanahorias y zucchinis cortados bien finos y largos.
Agregar sal y pimienta y sartenear.
Incorporar los fideos caseros.
Pasar la salsa por un chino y rectificar sazón.
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