|
Ingredientes:
4 riñones,
sal gruesa,
1/3 de taza de vinagre,
6 cebollas,
1 cucharada de mostaza,
2 cucharadas de miel,
2 tazas de vino blanco,
laurel,
6 papas cortadas en cubos (fritas)
retirar íntegramente la piel que recubre los riñones y la grasa que se encuentra en el centro.
Colocarlos en una fuente, espolvorearlos con sal gruesa y rociarlos con el vinagre.
Dejarlos reposar durante 1 hora.
Lavarlos con agua fría y cortarlos en rodajas.
Dorarlos en una sartén, agregar las cebollas cortadas en láminas y cocinar a fuego lento.
Cuando las cebollas estén rubias, incorporar la miel y caramelizar.
Agregar el vino blanco y la mostaza.
Dejar evaporar el alcohol y añadir las papas.
Salpimentar y condimentar con una hoja de laurel, sal y pimienta negra recién molida.
Saltear todos los ingredientes y servir la preparación caliente.
Si desean, pueden espolvorear con hierbas frescas picadas.
|
