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cebollas. 3
morrón colorado. 1
tomates pelados. 2
aceite. 3 CUCHARADAS
carne de ternera en cubos. 500 GRAMOS
sal, pimentón, orégano y ají molido. A GUSTO
azúcar. 1 CUCHARADA
caldo. 2 O 3 POCILLOS
zanahorias. 2
papas grandes. 3
batatas. 3
zapallo. 500 GRAMOS
choclos desgranados. 6
duraznos amarillos. 3
pasas de uva sin semilla. 100 GRAMOS
zapallo o calabaza. OPCIONAL PARA PRESENTAR
Pelar y picar las cebollas. Cortar el morrón en cubitos. Picar los tomates. Freír la cebolla y el morrón en una cacerola
gruesa con el aceite. Sumar la carne, revolver, tapar y cocinar unos minutos. Condimentar con sal, pimienta, orégano, ají
molido, pimentón y azúcar. Verter el caldo y el tomate, y cocinar 20 minutos
Cortar las zanahorias en rodajas, sumarlas a la cacerola y cocinar 5 minutos. Pelar las papas, batatas y zapallo y cortarlos
en cubos. Incorporar las papas y el zapallo a la cacerola y cocinar unos minutos. Agregar la batata y el choclo. Si hiciera
falta, sumar más caldo
Pelar los duraznos y cortarlos en gajos. Incorporar las pasas y los gajos de duraznos, cocinar 5 minutos más y servir.
Para presentarla en zapallo.
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