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carne de ternera magra (bola de lomo, cuadril o lomo) 500 GRAMOS
vino blanco MEDIA TAZA
mostaza UNA CUCHARADITA
pimienta A GUSTO
romero, tomillo y orégano fresco 3 CUCHARADAS
rocío vegetal A GUSTO
caldo diet UNA TAZA
almidón de maíz 2 CUCHARADITAS
zucchini UNO
brochettes de madera 12.
Cortar la carne en 12 tiras, a lo largo. Colocarlas en un bol y sumar el vino, la mostaza, la pimienta y las hierbas.
Macerarlas en la heladera 5 horas
Tomar un palito de brochette y enhebrar una tira de carne. Repetir con el resto. Lubricarlas con rocío vegetal y cocinarlas
en la plancha unos minutos de cada lado, según el punto de cocción deseado
Aparte, colocar el jugo de la maceración en una cacerola. Sumar el caldo y cocinar a fuego moderado 10 minutos. Disolver
el almidón de maíz en una o 2 cucharadas de agua fría, verterlo en la cacerola y cocinar unos minutos, hasta que la salsa
espese
Cortar el zucchini en rodajas finas y cocinarlas en la plancha lubricada con rocío vegetal, 2 o 3 minutos de cada lado
Colocar las brochettes cruzadas en una fuente (o en platos), rociar con la salsa y acompañar con los zucchini grillados.
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