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milanesas de ternera 1 KILO
sal y pimienta A GUSTO
huevos 4
leche 1 TAZA
pan rallado 2 TAZAS
queso rallado 4 CUCHARADAS
perejil fresco picado 4 CUCHARADAS
ajo picado 2 DIENTES
orégano 1 CUCHARADA (APROXIMADAMENTE)
aceite de oliva PARA LA ASADERA
lo que lleva la guarnición
vegetales en bastones (puede usar morrón, zucchini, cebolla, zanahoria, repollo, espinaca) 2 TAZAS
aceite de oliva 4 CUCHARADAS
salsa de soja 1 CUCHARADA
arroz integral o blanco cocido 2 TAZAS
jugo de 1 limón
sal A GUSTO
Trabajar las milanesas con un martillo de cocina para dejarlas bien finitas.
Salpimentarlas de ambos lados
Mezclar el huevo con la leche, sal y pimienta
Remojar los bifes en el huevo. Reservar
Mezclar en una fuente el pan rallado, el queso ídem, el perejil y el ajo, picados y el orégano
Escurrir la carne del huevo y empanar las milanesas, una a una, de ambos lados, comprimiendo, para que quede bien adherida
la mezcla a la carne
Colocar el aceite de oliva en una asadera, distribuyéndolo bien
Ubicar las milanesas en la asadera y llevarlas al horno precalentado caliente
Cocinarlas unos minutos, darlas vuelta y cocinarlas unos minutos más, deben quedar doradas
Para la guarnición, saltear los vegetales en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, apenas unos minutos (deben
quedar crocantes)
Sumar la salsa de soja y el arroz, mezclar, saltear un minuto más y condimentar con limón, el aceite de oliva restante
y sal
Servir las milanesas con la guarnición de vegetales y arroz.
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