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lacón 1 (DE 1 Y 1/2 KILO)
cebolla 1
laurel 2 HOJAS
puerros limpios 2
chorizos 4
papas 500 GRAMOS
grelos 1 KILO
sal y pimienta A GUSTO.
El lacón (pata delantera del cerdo) debe tener un salado de 20 días. Remojarlo en agua 12 horas. Cambiar el agua y llevarlo
al fuego. Cuando rompa el hervor, volver a cambiar el agua. Cocinar el lacón 2 horas en abundante agua con la cebolla cortada
al medio, el laurel y los puerros. Salpimentar
Retirar en una olla más pequeña un poco del caldo y echar los grelos
Mientras tanto, pelar las papas, cortarlas en trozos grandes y sumarlas a la cacerola con los grelos. Cocinar unos minutos
e incorporar los chorizos. Cocinar 30 minutos y salpimentar
Servir el lacón entero rodeado por los grelos, las papas y los chorizos.
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