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Ternerita con couscous

Ternerita con couscous

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pulpa de ternera 500 GRAMOS
ajo 2 DIENTES
aceite 4 CUCHARADAS
sal y pimienta negra A GUSTO
leche de coco 1/2 VASO
garbanzos en lata 400 GRAMOS
champiñones 200 GRAMOS
couscous instantáneo 200 GRAMOS (VER SECRETOS)
cilantro fresco picado grueso UNAS HOJAS, PARA DECORAR.

Cortar la pulpa de ternera en trozos (tamaño bocado) y aplastar los dientes de ajo. Sellar la carne en una sartén con el aceite y los ajos, y salpimentar a gusto. Cocinar 5 minutos, descartar los ajos y sumar la leche de coco. Seguir cocinando, a fuego moderado, unos 20 minutos más.

Incorporar los garbanzos escurridos a la cacerola, mezclar y sumar los champiñones (si son chicos, enteros, y si son grandes, cortados en mitades). Volver a salpimentar.

En un recipiente aparte, hidratar el couscous con unas cucharadas de agua (según las instrucciones del paquete o ver Secretos). Servir el couscous en un plato o en cazuelas individuales y colocar la carne encima, en el centro. Completar decorando con hojas de cilantro fresco picadas grueso.

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