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2 kilos de carnaza de ternera
4 cebollas grandes
1/2 litro de cerveza blanca
caldo
azúcar
70 g de mantecasal, pimienta
2 cucharadas de alcaparras
1/2 limón
100 g de crema de leche
Cortar la carne en dados regulares chicos; picar las cebollas.
Saltear la carne en la manteca caliente, añadir la cebolla, sal, bastante pimienta, y una cucharadita al ras de azúcar.
Cuando la cebolla se haga trasnparente agregar la cerveza, las alcaparras y un poco de caldo, como para cubrir escasamente
la carne.
Cocinar a fuego suave durante 1/2 hora sin tapar, luego seguir con la cacerola tapada, durante 45 minutos más.
En el momento de servir añadir la crema de leche y el jugo de limón, calentando unos minutos más.
Acompañar con fideos o con arroz.
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