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2 lomos de cerdo ( 1 kilo)
4 cucharadas de aceite de manteca
2 cebollas
2 manzanas
sal, pimienta, romero
4cucharadas de Calvados o coñac
250 g de crema de leche
Desgrasar los lomitos de cerdo, salarlos y fortarlos con pimienta recién molida y romero.
Dorar en una sartén de fondo grueso, con manteca o aceite.
Bajar la llama mediana y seguir cocinandolos y dándolos vuelta hasta que estén a punto, más o menos durante 10 minutos
más, segun el grosor de los lomos.
retirar de la sartén y mantenerlos al calor.
Cortar las cebollas y manzanas en rodajas y agregarlas en la sartén y cocinarlas durante unos 15 minutos, reservar las
mejores rodajas de manzana para presentar el plato.
Poner los lomos nuevamente en la sartén, calentar bien y bañar con el Calvados (o coñac) encenderlo inclinando la sartén
hacia la llama.
cuando se apague, agregar la crema d eleche, mezclar, calentar un poco más y salpimentar.
Poner por encima las rodajas de manzana reservadas y servir.
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