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carnaza o paleta 500 GRAMOS
aceite 3 CUCHARADAS
ajo 1 DIENTE
morrones de distintos colores 3
vino blanco seco 1/2 VASO
caldo 1 CUCHARON
sal A GUSTO
pimentón 1 PIZCA
perejil picado 4 CUCHARADAS
couscous o arroz cocido OPCIONAL PARA ACOMPAÑAR
Cortar en bastoncitos la carne. Colocar el aceite en una cacerola, llevarla al fuego y sumar el diente de ajo, entero
pero pelado. Dejar dorar el ajo y una vez que tome color, eliminarlo.
Incorporar la carne en la cacerola y rehogarla, removiéndola cada tanto para que se dore bien parejo.
Aparte, cortar los morrones al medio, quitarles las semillas y cabitos y cortarlos en tiras similares a la carne. Agregar
las tiras de morrones a la cacerola y cocinarlas unos minutos.
Rociar la preparación con el vino blanco, mezclar y cocinar unos minutos, hasta que se evapore el alcohol.
Agregar el cucharón de caldo, salar, revolver y cocinar de 15 a 30 minutos más.
Al finalizar la cocción, condimentar con una pizca de pimentón y con el perejil picado.
Servir la carne con morrones y couscous, o con arroz.
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