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dientes de ajo 2
aceite de oliva 5 CUCHARADAS
manteca 30 GRAMOS
tomillo picado 2 CUCHARADAS
romero picado 2 CUCHARADAS
albahaca picada 2 CUCHARADAS
jugo de 3 limones
cabrito deshuesado 800 GRAMOS
papas 4
sal y pimienta negra A GUSTO
Para la salsa de hierbas, pelar el ajo (descartar el brote central) y picarlo.
Saltearlo en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva y la manteca, sin que se queme. Incorporar las hierbas finamente
picadas (tomillo, romero y albahaca), mezclar y retirar del fuego. Por último, sumar el jugo de limón, volver a mezclar y
reservar
Cocinar el cabrito deshuesado en la parrilla, pincelándolo con la preparación de hierbas unos 20 a 25 minutos. Salpimentar.
Lavar las papas (con piel) y cortarlas en gajos. Asarlas a la parrilla mientras se pincelan con el aceite de oliva restante
y sal unos 10 a 15 minutos, a fuego moderado. Servirlas con el cabrito y salsa aparte.
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