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Para 4 porciones
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo,
3 cucharadas de salsa barbacoa,
1 kg de batatas,
2 hinojos,
2 cucharadas de miel,
manteca,
1 cucharada de vinagre de vino blanco,
aceite,
hojitas de romero,
sal y pimienta
Cortar el solomillo en cubos grandes, insertar en palillos de brochettes y salpimentar. Cocinar en la plancha de todos
lados hasta dorar. Pintar durante la cocción con la salsa barbacoa.
Cocinar las batatas peladas en agua hirviendo y realizar un puré. Cortar los hinojos en cubos chicos, dorarlos en una
sartén con el aceite, la manteca y la miel hasta tiernizar.
Incorporar al puré de batata y condimentar con el romero picado, la sal, la pimienta y el vinagre.
Servir las brochettes sobre el puré de batatas e hinojos. Acompañar con hilos de salsa barbacoa.
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