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Ingredientes:
1 kg de bifes americanos,
1 rosca de morcilla,
3 cucharadas de pan rallado,
3 cucharadas de queso parmesano rallado,
2 cucharadas de maníes salados,
2 cucharadas de semillas de girasol,
150 g de queso azul,
1 bulbo de hinojo,
1 cebolla colorada,
2 tomates redondos cortados en cubos,
1/2 pimiento colorado,
1/2 pimiento verde,
4 cucharadas de vinagre de vino blanco,
aceite de oliva,
1/2 chile y
perejil fresco picados,
sal, pimienta negra
Retirar de la morcilla la piel que la recubre y los cartílagos que forman parte del relleno.
Desmenuzarla con las manos en un bol.
Tostar las semillas de girasol y los maníes.
Molerlos e incoporarlos a la morcilla.
Agregar el pan rallado, el queso parmesano y el azul.
Unir los ingredientes.Salar los bifes y grillarlos en una plancha con unas gotas de aceite de oliva.
Dejar enfriar y colocar un poco de la pasta encima.
Distribuir en una placa y hornear hasta que quede algo crocante.
Picar finamente la cebolla y los pimientos.
Colocar en un bol junto con el hinojo y los tomates.
Condimentar con el chile, el perejil, el vinagre y el aceite de oliva; salpimentar.
Servir los bifes y acompañar con los vegetales.
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