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cebolla 1
diente de ajo 1
cebolla de verdeo 1
tomates pelados 2 (VER SECRETOS)
aceite CUCHARADAS
carne de cerdo 1 KILO (EN CUBOS)
vino blanco 1 TAZA
perejil picado 1 POCILLO
hojas de laurel 2
sal y pimienta A GUSTO
durazno 1
mango (O USAR 2 DURAZNOS)
peras 250 GRAMOS
mandioca 500 GRAMOS
batata 500 GRAMOS
choclos 2 (OPCIONAL)
Picar la cebolla, el ajo, la cebolla de verdeo y el tomate.
En una cacerola profunda, calentar el aceite. Cuando tome temperatura, dorar la carne por todos sus lados. Agregar la
cebolla picada y revolver bien. Cuando la carne y la cebolla estén doradas, sumar el vino, el diente de ajo, el laurel, la
cebolla de verdeo, el perejil, sal y pimienta. Cocinar 5 minutos. Incorporar el tomate, tapar y cocinar aproximadamente 1
hora.
Pelar las frutas. Cortarlas al medio, descarozarlas y cortarlas en gajos. Agregarlas a la olla y cocinar 5 minutos. Pelar
las batatas y la mandioca, y cortarlas en cubitos. Sumarlas a la olla junto con los choclos y 1 cucharón de agua. Cocinar
10 minutos, salpimentar y servir en platos hondos o cazuelas.
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