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lomitos de cordero. 1 KILO
romero. 1 RAMA Y EXTRA PARA DECORAR
tomillo. 1 RAMA
laurel. 2 HOJAS
orégano fresco. A GUSTO
sal entrefina y pimienta negra. A GUSTO
batatas. 6
aceite. 1 POCILLO.
Colocar los lomitos en un recipiente, sumar el romero, el tomillo, el laurel y el orégano fresco, salpimentar a gusto,
cubrir con la copa de vino tinto y dejar macerar como mínimo 1 hora.
Pelar las batatas y cortarlas a lo largo en láminas de 1 centímetro de espesor.
Calentar la parrilla a fuego fuerte y barnizar con aceite la parrilla, la carne y las batatas. Colocar los lomitos y las
batatas, sobre la parrilla y cocinarlos 3 minutos, luego bajar el fuego de las brasas a moderado y cocinar 10 minutos más.
Colocar el líquido de la maceración en un recipiente cerca de la parrilla y pincelar tanto el cordero como las batatas
a medida que se cocinan.
Retirar la carne y las batatas de la parrilla, decorar con 1 rama de romero y servir.
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