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300 g. de espaldilla o asado de ternera,
300 g. de espaldilla o lomo de cerdo
300 g. de espaldilla o lomo de cordero
2-3 cebollas
1 1/2 cucharadita de sal
8 granos de pimienta de Jamaica,
agua
Cortar la carne en trozos (aprox. 4x4 cm.)
Los huesos pequeños pueden dejarse.
Poner los trozos, las cebollas peladas y troceadas y las especies en un recipiente para horno, en capas, y añadir agua
hasta casi tapar la carne.
Cocer sin tapar en horno suave, aprox. 175°C, durante 2 1/2-3 horas.
Tapar en los minutos finales.
Servir con puré de papas, cubos de nabo sueco cocidos o arándanos rojos aplastados.
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