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Ingredientes:
1 kg de paleta picada especial,
3 cucharadas de semillas de girasol,
1 cucharada de jengibre fresco rallado,
2 cebollas,
1/2 taza de pan rallado,
2 latas de tomate,
100 g de porotos colorados,
2 dientes de ajo,
1/2 kg de arroz doble Carolina,
100 g de crema de leche,
100 g de queso parmesano rallado,
caldo de verdura,
sal, pimienta.
Condimentar la carne con la sal, la pimienta, 1 cebolla rallada, las semillas picadas groseramente, el jengibre y el pan
rallado.
Amasar para amalgamar y realizar esferas.
Dorarlas en una cacerola y retirarlas.
Allí dorar también la cebolla restante y el ajo picados. Incorporar el tomate triturado y los porotos con el agua. Cocinar
a fuego bajo durante 20 minutos.
Agregar las albóndigas y cocinar por 20 minutos más.
Si es necesario, añadir agua caliente.
Cocinar el arroz en caldo de verdura hasta que esté al dente.
Escurrir y condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
A último momento, agregar la crema y el queso rallado. Servir las albóndigas junto con el arroz cremoso.
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