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Ingredientes
1/2 kilo de costillitas de cordero,
1/2 kilo de pan rallado,
2 huevos,
arvejas frescas,
2 tomates frescos,
1 litro de leche,
fondo de manteca,
4 cucharadas de harina,
nuez moscada,
sal y pimienta a gusto.
Preparación
Preparar una salsa blanca bien espesa, condimentada con cautela.
Aparte, dorar las costillitas de cordero.
Cuando estén listas pasarlas por la salsa blanca bien firme y después, por pan rallado.
Luego, una a una, freirías en aceite bien caliente.
Presentar las costillitas con arvejas, papas y rodajas de tomates frescos.
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