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ngredientes:
6 lomos de cordero,
1 cucharada de salsa barbacoa,
1 cucharada de miel,
2 cucharadas de aceto balsámico,
1 masa hojaldrada para tarta,
50 g de manteca,
1 repollo grande blanco,
2 cebollas,
100 g de panceta ahumada,
1 taza de vinagre de vino blanco,
salsa Tabasco
Mezclar la salsa Tabasco, la miel y el aceto balsámico. Salpimentar los lomitos de cordero y sellarlos a fuego fuerte
de ambos lados.
Retirar y pintar con la mezcla anterior.
Dejar entibiar.
Estirar la masa con palote y un poco de harina para que quede fina.
Cortar en cuadrados y envolver los lomitos.
Pintar con manteca derretida y hornear hasta dorar.
Preparar chucrut rehogando a fuego bajo la cebolla en dos cucharadas de aceite junto con la panceta cortada en cubos.
Agregar el repollo cortado en juliana y cocinar unos minutos.
Incorporar vinagre, sal, pimienta y Tabasco.
Dejar evaporar el líquido.
Servir junto a los lomitos de cordero en hojaldre.
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