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comino. 2 CUCHARADAS
coriandro en polvo. 2 CUCHARADAS
curry. 2 CUCHARADAS
azúcar. 1 PIZCA
dientes de ajo picado. 2
salsa de soja. 1 TAZA
jugo de limón. ½ TAZA
aceite neutro. 2 CUCHARADAS
lomo. 750 GRAMOS
hojas. PARA DECORAR
palitos de brochette
Lo que lleva la salsa
azúcar. 1 TAZA
agua. 3 CUCHARADAS
vinagre de manzana. ½ TAZA
Cómo se hace
Para la salsa, poner en una cacerolita el azúcar, el agua y el vinagre. Llevar a fuego mediano y revolver unos instantes,
hasta que se disuelva el azúcar. Cocinar unos minutos, hasta que la salsa tenga la consistencia de un almíbar espeso
Mientras tanto, colocar en un bol las especias (el comino, el coriandro en polvo y el curry), el azúcar y los dientes
de ajo picado
Agregar, de a poquito, la salsa de soja, el jugo de limón y por último el aceite. Mezclar bien. Reservar
Cortar en cubos pequeños el lomo y armar 8 brochettes. Colocarlas dentro de la marinada de soja y especias
Calentar bien una plancha y cocinar los pinchos sólo unos minutos, girándolos y pintándolos con la marinada con un pincelito
durante la cocción
Servir las brochettes sobre hojas verdes surtidas, con un dip de salsa agridulce para cada comensal.
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