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1 kg de chuletas de cordero lechal
1 kg de papas
1 vaso de aceite
1/2 vasito de vinate
1 cabeza de ajos
pimienta negra
sal
1 vasito de agua
1/2 cucharadita de azúcar
Se toman las papas y se pelan, para cortarlas después a lo pobre, en rodajas de grosor medio.
En una sartén puesta al fuego con la mitad del aceite, se echan las papas cuando el aceite esté caliente, dejándolas que
se hagan a fuego lento.
Dispuesta otra sartén con la otra mitad del aceite se fríen las chuletas con el aceite caliente, a fuego vivo, para que
se doren bien, salándolas antes de apartarlas.
Con la mano del mortero se majan los ajos pelados.
Una vez machacados, se mezclan bien el vinagre y el agua con el majado para volvar la mitad en cada una de las sartenes.
Poner la mitad del azúcar en cada sartén, la pimienta recién molida y la sal.
Así preparado, se deja todo a fuego lento durante 10 minutos.
Imprimir suaves movimientos de vaivén a las sartenes, para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Para saborear correctamente el plato, volvar todo junto sobre una fuente de servir.
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