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2 espaldas de cordero
1 cabeza de ajos
1 vaso de vino tinto
2 cucharadas de aceite
1/2 vaso de caldo de carne
pimienta negra en grano
sal
Una vez salpimentadas las espaldas de cordero se disponen sobre una llanda de hornear.
Las espaldas - colocadas así sobre la llanda de hornear - se rocían con el aceite de oliva y se llevan al horno, dejándolas
unos 20 minutos, hasta que comiencen a dorarse.
Aliñar distribuyendo por encima los dientes de ajo sin pelar y los granos de pimienta negra.
Cuando los ajo se vean tiernos, se añade el vino y el caldo.
El cordero, tapado, se mantiene en el horno a fuego moderado hasta que las espaldas estén bien doradas.
El tiempo estimado para el hornero es de 15 minutos, aproximadamente.
Finalmente se retira del horno y se ofrece ala mesa con su jugoso caldo.
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