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mollejas de corazón 6
laurel 24 HOJAS
jerez 2 TAZAS
opcional: manzanitas salteadas
papel film
palitos de brochette.
Desgrasar las mollejas y cortarlas en cuatro. Insertarlas en palitos para brochette, alternan do cada trozo con 2 hojas
de laurel
Colocar los palitos en una bandeja, rociar con el jerez, tapar con papel film y dejar macerar 2 horas en la heladera.
Pasado ese tiempo, escurrir las mollejas y cocinarlas a la parrilla, a fuego lento, 20 minutos por lado. Salpimentar
y servirlas solas o con la guarnición de manzanitas salteadas.
manzanitas salteadas:
Pelar 3 manzanas verdes, descartar las semillas y cortarlas en gajitos. Saltearlas en una sartén con 50 gramos de manteca
y 2 cucharadas de azúcar. Cocinar unos minutos y servir.
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