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Ingredientes:
1 kg. de falda de vaca en trozos.
2 cebollas medianas cortadas en anillas.
2 cucharadas de vinagre.
1 hoja de laurel,
250 gr. de habas tiernas,
3 zanahorias cortadas en tiras,
sal,
pimienta y aceite.
Preparación: rehogar en una cazuela con aceite las cebollas: cuando se ablanden un poco agregar las zanahorias y las habas.
Esperar que las verduras estén algo tiernas y entonces, incorporar la carne.
Cuando esté dorada, salpimentarla, verter el vinagre, añadir la hoja de laurel y cubrir con agua.
Cocinar a fuego lento con la tapa alrededor de 1 hora hasta que la carne y la verdura estén completamente tiernas y jugosas.
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